Триангулярный метод

 

           Основан на выборе отличающейся пробы из трех закодированных проб, две из которых идентичны.

 

               Позволяет ответить на вопрос, есть ли разница между оцениваемыми образцами по одному из показателей  (вкусу, запаху, консистенции), но не отвечает на вопрос какова разница.

 

Методика: Дегустатору предлагают сравнить три образца, два из которых идентичны. Пробы кодируют и комплектуют в виде блоков, например по следующей схеме: ВАВ,ААВ, АВА,АВВ, ВАА,ВВА,ВАВ. Дегустатору предлагают 3-7 тройных блоков, в которых надо определить идентичные образцы.