Ранговый метод 

 

Органолептический метод оценки закодированных проб путем их размещения в ряд по порядку изменения интенсивности  или степени выраженности заданной характеристики продукта

           Метод не дает представления о величине различий между образцами.

 

Примечание: Ранг-это число, обозначающее место пробы в ряду проб, составленному в порядке изменения характеристики продукта

 

Методика: Дегустатору предлагают беспорядочно поданные закодированные образцы располагать в порядке нарастания или снижения интенсивности оцениваемого признака

Метод можно применять при оценке качества продуктов, когда требуется выделить из ряда продуктов образцы, представляющие наибольший интерес, с тем чтобы подвергнуть их более точному анализу другими методами.