Метод отсчета очков (SCORING test) 

 

 Позволяет количественно оценить качественные признаки  продуктов.

 Метод основан на использовании графической или словесной шкал.

 

Методика: дегустатору предлагают два образца продукта, для которых оцениваемая характеристика  имеет максимальное и минимальное значение и  один образец, для которого интенсивность признака неизвестна. При сравнении третьего образца с двумя первыми оценивается относительное значение характеристики и отмечается на шкале перпендикулярным штрихом с учетом расстояния с обеих концов.

 

Применяется при создании новых продуктов для определения оптимальной величины характеристики продукта.