Коэффициент влияния дегустатора-это комплексный показатель, показывающий вклад  дегустатора при расчете средней оценки всей дегустационной комиссии. Этот коэффициент измеряется в долях единицы и рассчитывается по нескольким показателям, вклад каждого из которых различен:

  • сенсорные возможности дегустатора - 60%
  • уровень компетентности дегустатора- 30%
  • уровень конформности дегустатора- 10%