"Дегустирование отличается от употребления того же вина, как сдача экзамена на водительские права - от последующего вождения машины. Дегустация требует сосредоточенности, ее методы способен освоить каждый.»

 Том Стивенсон, автор книги «Вино.Новая энциклопедия от Sotheby»

                                                              

                                                        

       Итак, дегустация... Вы должны быть сосредоточенны, объективны и честны. При оценке вина решающую роль имеют личные предпочтения. Даже самые опытные дегустаторы могут спорить до бесконечности, сравнивая недостатки и достоинства тех или иных вин. Поэтому то очень важны при расчете результатов экспертной дегустации коэффициенты весомости показателей и коэффициент влияния дегустатора.