|
|
|
|
|
Ранговый метод
Органолептический метод оценки закодированных проб путем их размещения в ряд по порядку изменения интенсивности или степени выраженности заданной характеристики продукта Метод не дает представления о величине различий между образцами. Примечание: Ранг-это число, обозначающее место пробы в ряду проб, составленному в порядке изменения характеристики продукта
Методика: Дегустатору предлагают беспорядочно поданные закодированные образцы располагать в порядке нарастания или снижения интенсивности оцениваемого признака Метод можно применять при оценке качества продуктов, когда требуется выделить из ряда продуктов образцы, представляющие наибольший интерес, с тем чтобы подвергнуть их более точному анализу другими методами. |
e-mail degustator@olympus.ru Разработка сайта - веб студия «СофтМажор» 2006 г.
